[ÀÎÅͺä] ±è¹ÎÈ£ µµÀÇ¿ø ¡°Ã»¼Ò³âÀÇ ²ÞÀ» Ű¿öÁÖ°í µµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »î À§ÇØ ¶Ù°Ú½À´Ï´Ù¡± |
2023-04-27(¸ñ) 15:15 |
|
±è¹ÎÈ£ µµÀÇ¿ø ¡°Ã»¼Ò³âÀÇ ²ÞÀ» Ű¿öÁÖ°í µµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »î À§ÇØ ¶Ù°Ú½À´Ï´Ù¡±
ÇöÁ÷ º¯È£»çÀÌÀÚ °æ±âµµÀÇȸ ÀÇ¿øÀÎ ±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿ø¿¡°Ô º¯È£»ç¿ÍµµÀÇ¿øÀ̶õ Á÷¾÷Àº ´©±º°¡¸¦ µ½´Â´Ù´Â ºÎºÐ¿¡¼ °áÄÚ ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù. ¡®¿ì¸® µ¿³× º¯È£»ç¡¯¿¡¼ ¡®µµ¹ÎÀ» ÁöŰ´Â µµÀÇ¿ø¡¯ÀÌ µÈ ±è¹ÎÈ£ÀÇ¿øÀÇ ÀÇÁ¤ Ȱµ¿±â¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¡ßº¯È£»çÀÌÀÚ ÇÁ·Îº¹½Ì ½ÉÆÇ, ÇÃ·çÆ® ¿¬ÁÖÀÚÀÎ µµÀÇ¿ø
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ÇöÁ÷ º¯È£»ç´Ù. ¹ý·ü Àü¹®°¡°¡ µµÀÇ¿øÀÌ µÆÀ¸´Ï, ±×°¡ »ìÇÇ´Â Á¶·Ê¿Í ¿¹»êÀº ´õ¿í ²Ä²ÄÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù.
¡°±âÁ¸ »óÀ§ ¹ý·ÉÀ̳ª Á¶·Ê¿Í Ãæµ¹ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½Å°æ ¾²°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ºü¸£°Ô ¸¹ÀÌ ¸¸µé±âº¸´Ù Â÷±ÙÂ÷±Ù ½Ã°£À» µé¿© µµ¹Î²² ²À ÇÊ¿äÇÑ Á¶·Ê¸¦ ¸¸µé°í °³Á¤ÇϰíÀÚ ÇÕ´Ï´Ù.¡±
ÇÁ·Îº¹½Ì ½ÉÆÇÀÌÀÚ ¾çÁÖÀ©µå¿ÀÄɽºÆ®¶ó ÇÃ·çÆ® °´¿ø ¿¬ÁÖÀÚ¶ó´Â °æ·Âµµ ³²´Ù¸£´Ù. ¡°º»¾÷ ¿Ü¿¡ üÀ° ¿¹¼ú Ȱµ¿µµ ¿À·¡Çߴµ¥, ±× °æÇèÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î üÀ°ÀÎÀ̳ª ¹®È¿¹¼úÀεéÀÌ Àú¸¦ ¸¸³ª´Â °É Æí¾ÈÇØ ÇϽʴϴÙ. Àúµµ ±×ºÐµéÀÇ À̾߱⸦ º¸´Ù Àß ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ¾î µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.¡± ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº »ç¶÷À»¸¸³ª°í ¼¼»óÀ» °æÇèÇÑ ´öºÐÀϱî. ±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ¿¹»ê°á»êƯº°À§¿øÈ¸ À§¿øÀåÀ» ¸Ã¾Æ ÇÕÀÇ¿Í ÇùÄ¡¸¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù.
¡°¿©¾ß µ¿¼ö¶ó´Â Ư¼öÇÑ »óȲ¿¡¼ ¿¹»ê Åë°ú°¡ ½±Áö ¾Ê¾ÒÁö¸¸,À§¿øÀåÀ¸·Î¼ ÀÇ¿ø´Ôµé °£ ŸÇùÀ» À¯µµÇÏ°í ¿¹»êÀ» Á¶Á¤ÇØ Ãß°æ°ú º»¿¹»êÀ» Åë°ú½ÃŰ´Â °á°ú¸¦ À̲ø¾ú½À´Ï´Ù. µµ¹ÎÀ» À§ÇØÇѸ¶À½À¸·Î µµ¿òÀ» ÁֽЏðµç µ¿·á ÀÇ¿ø²² °¨»çµå¸³´Ï´Ù.¡±
¡ßÇб³ ¹Û û¼Ò³â µî ¾ÆÀ̵éÀ» ǰ´Â µµÀÇ¿ø
±³À°ÇàÁ¤À§¿øÈ¸ À§¿øÀ¸·Î¼ û¼Ò³â Áø·Î Áö¿ø Ȱµ¿¿¡µµ Àû±ØÀûÀ¸·Î ³ª¼°í ÀÖ´Ù. ¡°°øºÎ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ »îÀÇ ±æÀ» ¾ÆÀ̵鿡°Ô º¸¿©Áà¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.¡±
Á÷¾÷°è °íµîÇлýµéÀÇ Ãë¾÷·ü Çâ»ó°ú ¾ÈÀüÇÑ ½Ç½À ȯ°æ Á¶¼º,üÀ° Ȱµ¿ Áö¿ø ¿¹»ê ºÎÁ· µîÀÇ ¹®Á¦¿¡ ±×°¡ ¸ñ¼Ò¸®¸¦ Å©°Ô³»´Â ÀÌÀ¯´Ù. ¾çÁֽÿ¡ Ư¸ñ°í¿Í Ư¼ºÈ°í¸¦ °Ç¸³ÇÏ´Â µ¥µµ°ü½ÉÀÌ Å©´Ù. ±×ÀÇ ½Ã¼±Àº Çб³ ´ãÀå ¾È¿¡¸¸ ¸Ó¹°Áö ¾Ê´Â´Ù.Çб³ ¹Û û¼Ò³â¿¡°Ôµµ °æ±âµµÀÇȸ ǥâÀåÀ» ¼ö¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¶·Ê¸¦ Á¤ºñÇÑ ÀÏÀº ¼Ò¿ÜµÇ´Â ¾ÆÀÌ ¾øÀÌ ¸ðµç ¾ÆÀ̸¦ ǰÀ¸·Á´Â ³ë·ÂÀÌ´Ù.
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀÌ ±³À°ÇàÁ¤°ú °ü·ÃÇØ ÁغñÇϰí ÀÖ´Â °ÍÀº Å©°Ô¼¼ °¡Áö´Ù. ù ¹øÂ°´Â ±º´ë¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â ¿©·¯ ¼ÒÀ½À¸·Î ÇÇÇØ¸¦ ÀÔ°í ÀÖ´Â Çб³¸¦ Áö¿øÇÏ´Â Á¶·Ê¸¦ °³Á¤ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¡°ºÒÆíÀ» °Þ°í ÀÖ´Â Çб³µéÀÌ º¸»ó ´ë»ó¿¡¼ Á¦¿ÜµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù. °ü·Ã Á¶·Ê Àü¸é °³Á¤À» ÁغñÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.¡± µÎ ¹øÂ°´Â ÅäÅ© ÄܼƮ °³ÃÖ´Ù. ¾î·Á¿î ȯ°æ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í °¢ ºÐ¾ß¿¡¼ ¼º°øÇÑ ¸í»çµéÀÇ °¿¬À» ÅëÇØ ¾ÆÀ̵鿡°Ô ´Ù¾çÇÑ Áø·Î¸¦º¸¿©ÁÖ·Á´Â ÃëÁö´Ù. ¼¼ ¹øÂ°´Â IB(±¹Á¦ ¹ÙÄ®·Î·¹¾Æ) ÇÁ·Î±×·¥À°¼º ¹× °ü¸®´Ù. IB´Â °³³ä À§ÁÖ ±³À°°ú ÀÚ±â ÁÖµµ ÇнÀ¿¡ ÁýÁßÇÏ´Â ±¹Á¦ ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î, °æ±âµµ ³» 25°³±³°¡ IB Çб³¿î¿µ °úÁ¦¸¦ ½ÇõÇÏ°í ¿¹»êÀ» Áö¿ø¹Þ´Â ¡®IB °ü½É Çб³¡¯·Î ¼±Á¤µÆ´Ù. û¼Ò³âÀÇ ¹Ì·¡¸¦ °¡²Ù´Â ³ë·ÂÀÌ Áö¿ª °æÁ¦¸¦ »ì¸®´Â¼±¼øÈ¯À» ±â´ëÇϰí ÀÖ´Ù.
¡°Áö¿ªÀ» »ì¸®°í Ű¿ì´Â µ¥ ±³À°¸¸ ÇÑ °ÍÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä? ƯÈ÷ Àα¸ °¨¼Ò°¡ ¿ì·ÁµÇ´Â ¾çÁÖ¿¡¼ ¼±Á¤µÈ IB °ü½É Çб³ 3°³±³°¡Áö¿ª ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ¼±µµ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±Ø Áö¿øÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.¡±
¡°¾ÆÀ̵鿡°Ô ´Ù¾çÇÑ »îÀÇ ±æÀ» º¸¿©Áà¾ß ÇÕ´Ï´Ù.¡±
¡ßµµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »î À§ÇØ ½¯ Æ´ ¾øÀÌ ¶Ù´Ù
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ÃÖ±Ù ¾çÁÖ½ÃÄ¡¸ÅÀÚÀ¯¸¶À»À» ¸¸µé±â À§ÇÑ ³íÀǸ¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù. Ä¡¸ÅÀÚÀ¯¸¶À»Àº ¸¶À»¿¡¼ Ä¡¸Å ³ëÀεéÀÌ ¾ÈÀüÇϰí ÀÚÀ¯·Ó°Ô »ýȰÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º¹ÁöŸ¿îÀÌ´Ù. ¸¶À»¿¡ ÀÔÁÖÇÑ Ä¡¸Å ³ëÀεéÀÇ ÇൿÀ» ±¸¼ÓÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÀαÇÀ» º¸È£ÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ±âÁ¸ °Ç¹°°ú ÀÏÁ¤ ºÎÁö¸¦ Ȱ¿ëÇØ Å« ¿¹»êÀÌ µéÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀ» ÀåÁ¡À¸·Î ²Å´Â´Ù. ¿Ã ÃÊ ±×°¡ °³ÃÖÇÑ Á¤Ã¥Åä·Ð ´ëÃàÁ¦ Åä·Ðȸ¿¡¼ ÀÌ ¹®Á¦¸¦ ³íÀÇÇÑ °ÍÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇâÈÄ º»°Ý ³íÀǸ¦ ÇØ³ª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾çÁÖ½ÃÀÇ °íÂû ȸ¾Ï»çÁö¸¦ ¼¼°è¹®ÈÀ¯»ê¿¡ µîÀçÇÏ´Â °Í¿¡µµ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ´Ù. ȸ¾Ï»çÁö´Â ÅÂÁ¶ À̼º°è°¡ ¸Ó¹® °÷À¸·Î À¯¸íÇÑ »çÂû·Î, °ü¸® »óŰ¡ ¸Å¿ì ¾çÈ£Çϰí À¯¹°µµ ´Ù¼ö ¹ß°ßµÇ¾î Çа迡¼ ¿ª»çÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¿Õ½Ç ÃàÁ¦ µîÀ» ÅëÇØ º»°ÝÀûÀ¸·Î ȸ¾Ï»çÁö¸¦ ¾Ë¸®°Ú´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù.
µµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »îÀ» À§ÇÑ ±è ÀÇ¿øÀÇ ¹ß±æÀº ½¯ Æ´ÀÌ ¾ø´Ù. ¡°¾çÁÖÀÇ °æ¿ì ÀÀ±Þ½ÇÀ» °®Ãá º´¿øÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. °ü°è ±â°ü°ú ÇùÀÇÇØ ÀÇ·á¿ø À¯Ä¡ µî ´Ù¾çÇÑ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ´Â ÁßÀÔ´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ µµ¹ÎÀÇ »î¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ±â À§ÇØ ´õ¿í ¿½ÉÈ÷ ¶Ù°Ú½À´Ï´Ù.¡±
¡ßµµ¹Î²² µå¸®´Â ÇÑ ¸»¾¸
µµ¹ÎºÐµéÀÌ °æ±âµµÀÇ¿øÀ¸·Î ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁֽŠ´ö¿¡ °¨»çÇÏ°í º¸¶÷Âù ÀÏÀ» Âü ¸¹ÀÌ °Þ¾ú½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ÂüÀü ¿ë»çºÐµéÀÇ ÁöÀ§ Çâ»óÀ» À§ÇÑ ÂüÀü¼ö´çÀ» ³ôÀÌ´Â °ÍÀÌ ¸¹Àº ºÐ²² À§·Î°¡ µÇ´Â ¸ð½ÀÀ» º¸¸é¼, µµÀÇ¿øÀ¸·Î¼ ÀÌ ÀÚ¸®¿¡¼ ¾î¶² ÀÏÀ» ÇØ¾ß ÇÏ´ÂÁö ´Ù½Ã±Ý ´À³¢°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ ¹«¾ùÀÌ µµ¹Î²² ²ÀÇÊ¿äÇÑ ÀÏÀÎÁö, Á¦°¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÀº ¹«¾ùÀÎÁö °í¹ÎÇÏ¸é¼ °æ±âµµÀÇ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇϰڽÀ´Ï´Ù.
¡ßÁÖ¿ä ¾à·Â
¹ý·ü»ç¹«¼Ò ÀÇÀ² ´ëÇ¥ º¯È£»ç
Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(HACCP)±ÔÁ¦ ÀÔÁõ À§¿ø
Çѱ¹±ÇÅõÀ§¿øÈ¸(KBC) °í¹®º¯È£»ç ¹×½ÉÆÇ À§¿ø
±¹¹ÎÀÇÈû ¾çÁֽà ´ç¿øÇùÀÇȸ¹ý·ü Áö¿ø´ÜÀå
(îñ) Á¦41±â »ç¹ý¿¬¼ö»ý
(îñ) ´ëÇѹý·ü±¸Á¶°ø´Ü º¯È£»ç
¡ß¼Ò¼Ó À§¿øÈ¸
ȸÀÇȸ¿î¿µÀ§¿øÈ¸ À§¿ø, ±³À°ÇàÁ¤À§¿øÈ¸ À§¿ø, ¿¹»ê°á»êƯº°À§¿øÈ¸À§¿øÀå
¡ß¼±°Å±¸
¾çÁֽà Á¦2¼±°Å±¸ / ÀºÇö¸é, ³²¸é,ȸõ1µ¿, ȸõ2µ¿,ȸõ3µ¿, ȸõ4µ¿
ÇöÁ÷ º¯È£»çÀÌÀÚ °æ±âµµÀÇȸ ÀÇ¿øÀÎ ±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿ø¿¡°Ô º¯È£»ç¿ÍµµÀÇ¿øÀ̶õ Á÷¾÷Àº ´©±º°¡¸¦ µ½´Â´Ù´Â ºÎºÐ¿¡¼ °áÄÚ ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù. ¡®¿ì¸® µ¿³× º¯È£»ç¡¯¿¡¼ ¡®µµ¹ÎÀ» ÁöŰ´Â µµÀÇ¿ø¡¯ÀÌ µÈ ±è¹ÎÈ£ÀÇ¿øÀÇ ÀÇÁ¤ Ȱµ¿±â¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¡ßº¯È£»çÀÌÀÚ ÇÁ·Îº¹½Ì ½ÉÆÇ, ÇÃ·çÆ® ¿¬ÁÖÀÚÀÎ µµÀÇ¿ø
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ÇöÁ÷ º¯È£»ç´Ù. ¹ý·ü Àü¹®°¡°¡ µµÀÇ¿øÀÌ µÆÀ¸´Ï, ±×°¡ »ìÇÇ´Â Á¶·Ê¿Í ¿¹»êÀº ´õ¿í ²Ä²ÄÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù.
¡°±âÁ¸ »óÀ§ ¹ý·ÉÀ̳ª Á¶·Ê¿Í Ãæµ¹ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½Å°æ ¾²°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ºü¸£°Ô ¸¹ÀÌ ¸¸µé±âº¸´Ù Â÷±ÙÂ÷±Ù ½Ã°£À» µé¿© µµ¹Î²² ²À ÇÊ¿äÇÑ Á¶·Ê¸¦ ¸¸µé°í °³Á¤ÇϰíÀÚ ÇÕ´Ï´Ù.¡±
ÇÁ·Îº¹½Ì ½ÉÆÇÀÌÀÚ ¾çÁÖÀ©µå¿ÀÄɽºÆ®¶ó ÇÃ·çÆ® °´¿ø ¿¬ÁÖÀÚ¶ó´Â °æ·Âµµ ³²´Ù¸£´Ù. ¡°º»¾÷ ¿Ü¿¡ üÀ° ¿¹¼ú Ȱµ¿µµ ¿À·¡Çߴµ¥, ±× °æÇèÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î üÀ°ÀÎÀ̳ª ¹®È¿¹¼úÀεéÀÌ Àú¸¦ ¸¸³ª´Â °É Æí¾ÈÇØ ÇϽʴϴÙ. Àúµµ ±×ºÐµéÀÇ À̾߱⸦ º¸´Ù Àß ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ¾î µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.¡± ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº »ç¶÷À»¸¸³ª°í ¼¼»óÀ» °æÇèÇÑ ´öºÐÀϱî. ±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ¿¹»ê°á»êƯº°À§¿øÈ¸ À§¿øÀåÀ» ¸Ã¾Æ ÇÕÀÇ¿Í ÇùÄ¡¸¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù.
¡°¿©¾ß µ¿¼ö¶ó´Â Ư¼öÇÑ »óȲ¿¡¼ ¿¹»ê Åë°ú°¡ ½±Áö ¾Ê¾ÒÁö¸¸,À§¿øÀåÀ¸·Î¼ ÀÇ¿ø´Ôµé °£ ŸÇùÀ» À¯µµÇÏ°í ¿¹»êÀ» Á¶Á¤ÇØ Ãß°æ°ú º»¿¹»êÀ» Åë°ú½ÃŰ´Â °á°ú¸¦ À̲ø¾ú½À´Ï´Ù. µµ¹ÎÀ» À§ÇØÇѸ¶À½À¸·Î µµ¿òÀ» ÁֽЏðµç µ¿·á ÀÇ¿ø²² °¨»çµå¸³´Ï´Ù.¡±
¡ßÇб³ ¹Û û¼Ò³â µî ¾ÆÀ̵éÀ» ǰ´Â µµÀÇ¿ø
±³À°ÇàÁ¤À§¿øÈ¸ À§¿øÀ¸·Î¼ û¼Ò³â Áø·Î Áö¿ø Ȱµ¿¿¡µµ Àû±ØÀûÀ¸·Î ³ª¼°í ÀÖ´Ù. ¡°°øºÎ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ »îÀÇ ±æÀ» ¾ÆÀ̵鿡°Ô º¸¿©Áà¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.¡±
Á÷¾÷°è °íµîÇлýµéÀÇ Ãë¾÷·ü Çâ»ó°ú ¾ÈÀüÇÑ ½Ç½À ȯ°æ Á¶¼º,üÀ° Ȱµ¿ Áö¿ø ¿¹»ê ºÎÁ· µîÀÇ ¹®Á¦¿¡ ±×°¡ ¸ñ¼Ò¸®¸¦ Å©°Ô³»´Â ÀÌÀ¯´Ù. ¾çÁֽÿ¡ Ư¸ñ°í¿Í Ư¼ºÈ°í¸¦ °Ç¸³ÇÏ´Â µ¥µµ°ü½ÉÀÌ Å©´Ù. ±×ÀÇ ½Ã¼±Àº Çб³ ´ãÀå ¾È¿¡¸¸ ¸Ó¹°Áö ¾Ê´Â´Ù.Çб³ ¹Û û¼Ò³â¿¡°Ôµµ °æ±âµµÀÇȸ ǥâÀåÀ» ¼ö¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¶·Ê¸¦ Á¤ºñÇÑ ÀÏÀº ¼Ò¿ÜµÇ´Â ¾ÆÀÌ ¾øÀÌ ¸ðµç ¾ÆÀ̸¦ ǰÀ¸·Á´Â ³ë·ÂÀÌ´Ù.
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀÌ ±³À°ÇàÁ¤°ú °ü·ÃÇØ ÁغñÇϰí ÀÖ´Â °ÍÀº Å©°Ô¼¼ °¡Áö´Ù. ù ¹øÂ°´Â ±º´ë¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â ¿©·¯ ¼ÒÀ½À¸·Î ÇÇÇØ¸¦ ÀÔ°í ÀÖ´Â Çб³¸¦ Áö¿øÇÏ´Â Á¶·Ê¸¦ °³Á¤ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¡°ºÒÆíÀ» °Þ°í ÀÖ´Â Çб³µéÀÌ º¸»ó ´ë»ó¿¡¼ Á¦¿ÜµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù. °ü·Ã Á¶·Ê Àü¸é °³Á¤À» ÁغñÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.¡± µÎ ¹øÂ°´Â ÅäÅ© ÄܼƮ °³ÃÖ´Ù. ¾î·Á¿î ȯ°æ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í °¢ ºÐ¾ß¿¡¼ ¼º°øÇÑ ¸í»çµéÀÇ °¿¬À» ÅëÇØ ¾ÆÀ̵鿡°Ô ´Ù¾çÇÑ Áø·Î¸¦º¸¿©ÁÖ·Á´Â ÃëÁö´Ù. ¼¼ ¹øÂ°´Â IB(±¹Á¦ ¹ÙÄ®·Î·¹¾Æ) ÇÁ·Î±×·¥À°¼º ¹× °ü¸®´Ù. IB´Â °³³ä À§ÁÖ ±³À°°ú ÀÚ±â ÁÖµµ ÇнÀ¿¡ ÁýÁßÇÏ´Â ±¹Á¦ ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î, °æ±âµµ ³» 25°³±³°¡ IB Çб³¿î¿µ °úÁ¦¸¦ ½ÇõÇÏ°í ¿¹»êÀ» Áö¿ø¹Þ´Â ¡®IB °ü½É Çб³¡¯·Î ¼±Á¤µÆ´Ù. û¼Ò³âÀÇ ¹Ì·¡¸¦ °¡²Ù´Â ³ë·ÂÀÌ Áö¿ª °æÁ¦¸¦ »ì¸®´Â¼±¼øÈ¯À» ±â´ëÇϰí ÀÖ´Ù.
¡°Áö¿ªÀ» »ì¸®°í Ű¿ì´Â µ¥ ±³À°¸¸ ÇÑ °ÍÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä? ƯÈ÷ Àα¸ °¨¼Ò°¡ ¿ì·ÁµÇ´Â ¾çÁÖ¿¡¼ ¼±Á¤µÈ IB °ü½É Çб³ 3°³±³°¡Áö¿ª ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ¼±µµ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±Ø Áö¿øÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.¡±
¡°¾ÆÀ̵鿡°Ô ´Ù¾çÇÑ »îÀÇ ±æÀ» º¸¿©Áà¾ß ÇÕ´Ï´Ù.¡±
¡ßµµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »î À§ÇØ ½¯ Æ´ ¾øÀÌ ¶Ù´Ù
±è¹ÎÈ£ ÀÇ¿øÀº ÃÖ±Ù ¾çÁÖ½ÃÄ¡¸ÅÀÚÀ¯¸¶À»À» ¸¸µé±â À§ÇÑ ³íÀǸ¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù. Ä¡¸ÅÀÚÀ¯¸¶À»Àº ¸¶À»¿¡¼ Ä¡¸Å ³ëÀεéÀÌ ¾ÈÀüÇϰí ÀÚÀ¯·Ó°Ô »ýȰÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º¹ÁöŸ¿îÀÌ´Ù. ¸¶À»¿¡ ÀÔÁÖÇÑ Ä¡¸Å ³ëÀεéÀÇ ÇൿÀ» ±¸¼ÓÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÀαÇÀ» º¸È£ÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ±âÁ¸ °Ç¹°°ú ÀÏÁ¤ ºÎÁö¸¦ Ȱ¿ëÇØ Å« ¿¹»êÀÌ µéÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀ» ÀåÁ¡À¸·Î ²Å´Â´Ù. ¿Ã ÃÊ ±×°¡ °³ÃÖÇÑ Á¤Ã¥Åä·Ð ´ëÃàÁ¦ Åä·Ðȸ¿¡¼ ÀÌ ¹®Á¦¸¦ ³íÀÇÇÑ °ÍÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇâÈÄ º»°Ý ³íÀǸ¦ ÇØ³ª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾çÁÖ½ÃÀÇ °íÂû ȸ¾Ï»çÁö¸¦ ¼¼°è¹®ÈÀ¯»ê¿¡ µîÀçÇÏ´Â °Í¿¡µµ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ´Ù. ȸ¾Ï»çÁö´Â ÅÂÁ¶ À̼º°è°¡ ¸Ó¹® °÷À¸·Î À¯¸íÇÑ »çÂû·Î, °ü¸® »óŰ¡ ¸Å¿ì ¾çÈ£Çϰí À¯¹°µµ ´Ù¼ö ¹ß°ßµÇ¾î Çа迡¼ ¿ª»çÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¿Õ½Ç ÃàÁ¦ µîÀ» ÅëÇØ º»°ÝÀûÀ¸·Î ȸ¾Ï»çÁö¸¦ ¾Ë¸®°Ú´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù.
µµ¹ÎÀÇ ´õ ³ªÀº »îÀ» À§ÇÑ ±è ÀÇ¿øÀÇ ¹ß±æÀº ½¯ Æ´ÀÌ ¾ø´Ù. ¡°¾çÁÖÀÇ °æ¿ì ÀÀ±Þ½ÇÀ» °®Ãá º´¿øÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. °ü°è ±â°ü°ú ÇùÀÇÇØ ÀÇ·á¿ø À¯Ä¡ µî ´Ù¾çÇÑ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ´Â ÁßÀÔ´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ µµ¹ÎÀÇ »î¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ±â À§ÇØ ´õ¿í ¿½ÉÈ÷ ¶Ù°Ú½À´Ï´Ù.¡±
¡ßµµ¹Î²² µå¸®´Â ÇÑ ¸»¾¸
µµ¹ÎºÐµéÀÌ °æ±âµµÀÇ¿øÀ¸·Î ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁֽŠ´ö¿¡ °¨»çÇÏ°í º¸¶÷Âù ÀÏÀ» Âü ¸¹ÀÌ °Þ¾ú½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ÂüÀü ¿ë»çºÐµéÀÇ ÁöÀ§ Çâ»óÀ» À§ÇÑ ÂüÀü¼ö´çÀ» ³ôÀÌ´Â °ÍÀÌ ¸¹Àº ºÐ²² À§·Î°¡ µÇ´Â ¸ð½ÀÀ» º¸¸é¼, µµÀÇ¿øÀ¸·Î¼ ÀÌ ÀÚ¸®¿¡¼ ¾î¶² ÀÏÀ» ÇØ¾ß ÇÏ´ÂÁö ´Ù½Ã±Ý ´À³¢°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ ¹«¾ùÀÌ µµ¹Î²² ²ÀÇÊ¿äÇÑ ÀÏÀÎÁö, Á¦°¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÀº ¹«¾ùÀÎÁö °í¹ÎÇÏ¸é¼ °æ±âµµÀÇ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇϰڽÀ´Ï´Ù.
¡ßÁÖ¿ä ¾à·Â
¹ý·ü»ç¹«¼Ò ÀÇÀ² ´ëÇ¥ º¯È£»ç
Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(HACCP)±ÔÁ¦ ÀÔÁõ À§¿ø
Çѱ¹±ÇÅõÀ§¿øÈ¸(KBC) °í¹®º¯È£»ç ¹×½ÉÆÇ À§¿ø
±¹¹ÎÀÇÈû ¾çÁֽà ´ç¿øÇùÀÇȸ¹ý·ü Áö¿ø´ÜÀå
(îñ) Á¦41±â »ç¹ý¿¬¼ö»ý
(îñ) ´ëÇѹý·ü±¸Á¶°ø´Ü º¯È£»ç
¡ß¼Ò¼Ó À§¿øÈ¸
ȸÀÇȸ¿î¿µÀ§¿øÈ¸ À§¿ø, ±³À°ÇàÁ¤À§¿øÈ¸ À§¿ø, ¿¹»ê°á»êƯº°À§¿øÈ¸À§¿øÀå
¡ß¼±°Å±¸
¾çÁֽà Á¦2¼±°Å±¸ / ÀºÇö¸é, ³²¸é,ȸõ1µ¿, ȸõ2µ¿,ȸõ3µ¿, ȸõ4µ¿